Medvehagymás pogácsa recept

Összetevők

50 dkg liszt
0,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
1 k.k. cukor
1 csapott e.k. só
25 dkg vaj vagy margarin
20 dkg tejföl
1 tojás
10 dkg medvehagyma
15 dkg puha vaj vagy margarin

Elkészítés

A langyos tejbe beletesszük a kiskanál cukrot, majd amikor elolvadt belemorzsoljuk az élesztőt. Közben átszitáljuk a lisztet beletesszük a sót, a puha vajat, a tejfölt, a tojást és a felfutott élesztőt. Lágy tésztát dagasztunk. 1 órát hideg helyen pihentetjük.

Közben alaposan megmossuk a medvehagymát, felaprítjuk és összekeverjük a vajjal.

A tésztát lisztezett lapon vékonyra kinyújtjuk, megkenjük a medvehagymás vajjal. A tészta egyik felét ráhajtjuk a közepéig, azt is megkenjük a vajjal, majd a következő szélét hajtjuk rá, amit szintén vékonyan lekenünk. Majd alulról és felülről is visszahajtjuk a tésztát. Én ilyenkor rákenem az összes vajat, a következőkben már csak hajtogatom. Fél órát pihentetjük, majd kisodorjuk és újra hajtogatjuk. Ismét pihentetjük fél órát, majd kisodorjuk ujjnyi vastagságúra. Késsel vagy pogácsa szaggatóval kicsit bevagdossuk és kiszaggatjuk a pogácsákat. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és felvert tojással lekenjük. 20 percet a tepsin pihentetjük. Előmelegített sütőben 200 fokon 15-18 perc alatt készre sütjük.

Megjegyzés

Hétvégén sütöttem, de a hét elején újra kellett annyira finom ez a pogácsa.