Madártej recept
Összetevők
- 1 liter tejhez 3-4 tojás,
- 1 csomag vanília cukor,
- egy kanál vaníliás pudingpor vagy liszt,
- 6-7 kanál cukor.
Elkészítés
A tej háromnegyed részét a vaníliával főni tesszük. A tojásfehérjéket felverjük kemény habnak,2 -3 kanál cukorral tovább verjük, míg egészen kemény súlyos-fényes lesz.
A habot a forró tejbe mártott evőkanállal a tejbe szaggatjuk, de egyszerre csak négy galuska legyen a tejben. A tejnek nem szabad forrnia, csak jó forró legyen. Amikor a galuskák könnyen átfordulnak, megfordítjuk a másik oldalukra, majd mikor megfőttek lyukas kanállal kiszedjük a tejből.
Amikor az összes habgaluska kifőtt, a tojássárgájákat 4 kanál cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a pudingport vagy lisztet, és feltöltjük a félretett hideg tejjel, állandó kavarás mellett hozzáöntjük a forró tejhez, és felfőzzük. A tűzről levéve rárakjuk a galuskákat és hűtőszekrénybe kihűtjük.
Különböző gyümölcsökkel, csoki darabkákkal díszíthetjük.