Kolbászos rakott tarhonya recept

Elkészítés

Előmelegítem a sütőt kb. 200 fokra, gázsütő 5-ös fokozat. Egy lábosban kevés (kb. 3 evőkanálnyi) olajat hevítek, majd rászórom a tarhonyát (én nem a sörétet, hanem a dörzstarhonyát használtam), és magas hőmérsékleten aranybarnára pirítom. Majd felöntöm kétszeres mennyiségű vízzel (8 dl), jól megsózom 8kb.3 nagy csipet), és felforralom. Ha ez megtörtént, a lángot leveszem takarékra, és fedő alatt kb. 20 perc alatt puhára főzöm. Közben felteszek egy lábosban vizet forrni a tojásoknak. Ha felforrt, sózom a vizet, és egy kanál segítségével beleengedem a tojásokat. Újraforrástól számított 10 percig főzöm. Előveszek egy másik lábost, és kevés olajon megpirítom a darált húst. Ha elvesztette nyers színét, sózom, borsozom, fokhagymát szórok rá, kevés majorannával (1 kk) és kakukkfűvel (1 kk) ízesítem, felöntöm fél deci vízzel, és összepárolom, a végén pedig öntök rá kb. 2 dl főzőtejszínt. (kb. 15 perc) Miközben puhulnak illetve főnek a hozzávalók, elkészítem a fűszeres tejfölt, ami az étel lelke. Kiteszem a tálba a tejfölt, sózom, fokhagymával és kevés borssal ízesítem, teszek bele 5 dkg reszelt füstölt sajtot, kb. fél deci olajat, majd jól elkeverem. Amikor a tojások keményre főttek, hideg vizet eresztek rájuk, megpucolom őket, majd tojásszeletelővel felszeletelem. Eközben a tarhonya és a hús is megpuhult, jöhet a rétegezés. A jénai tálat vékonyan kivajazom vagy kiolajozom, majd a tarhonya harmadát lesimítom az edény aljára. Rá jön a darált hús fele, egy réteg főtt tojás (3 tojásból), majd egy kevés a fűszeres tejfölből. Aztán megint egy réteg tarhonya, hús, tojás, tejföl, és végül az utolsó harmad tarhonya, illetve a maradék tejföl. Én megszórtam egy kevés sajttal, és így tettem közepesre előmelegített sütőbe, fél órára, hogy jól összesüljön, megpiruljon a teteje. Tálaláskor ízlés szerint meg lehet locsolni még egy kevés tejföllel.