Karalábéleves recept
Összetevők
- 50 kg kockára vágott karalábé,
- 4-5 szál közepes méretű sárgarépa,
- 2 szál zöldséggyökér,
- 1 kisebb zeller (vagy zellerlevél),
- só,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- 3-4 evőkanál étolaj,
- 1 kávéskanál finomliszt,
- 1 evőkanál őrölt pirospaprika,
- víz.
Galuskához
- 1 db tojás,
- 5 dkg rétesliszt,
- pici só.
Elkészítés
Egy 4 literes fazékba belerakom a karalalábét, a megtisztított sárgarépát, zöldséget, és zellert. Felöntöm vízzel és ízlés szerint teszek bele sót.
Közben megcsinálom a gyenge rántást egy kis lábosban: Beleteszem az olajat, és egy kávéskanál sima lisztet, a gázra teszem és kevergetem, ha már kicsit pirul, akkor leveszem, teszek bele az előre jó apróra összevágott petrezselyemből, meg 1 evőkanál őrölt piros paprikát, és egy pohár hideg vizet öntök bele. Ha puha a karalábé, beleöntöm a rántást.
Közben egy kis tányérba teszek réteslisztet, és beleteszem a tojást, és 1 csipet sót, és jól összekeverem sűrűre, de úgy, hogy kis mokkáskanállal lehessen szaggatni. Ha forr a leves, akkor beleszaggatom a galuskát. Ha mind feljött, még teszek bele egy kis kávéskanálnyi petrezselymet, lekapcsolom a gázt, és ráteszem a fedőt.
Megjegyzés: Én tejföllel tálalom.