Erdélyi tárkonyos pityóka leves recept
Összetevők
- 8 db burgonya,
- 1 fej hagyma,
- egy csipet tárkony,
- 4 cikk fokhagyma,
- 1 tojás,
- 1 kanál liszt,
- ecet,
- só,
- bors,
- pirospaprika,
- szalonna,
- tej vagy tejfől.
Elkészítés
A megtisztított, kockára vágott pityókát hideg vízben kevés sóval főni tesszük.
Süssünk ki 2-3 szelet apró kockára vágott szalonnát, szedjük ki a töpörtyűt, majd az apróra vágott hagymát tegyük a forró zsírba, üvegesre pirítjuk, megszórjuk piros paprikával és a leveshez öntjük. Amikor megfőtt a pityóka, beletesszük a finomra vágott tárkonyt, fokhagymát, a lisztet tejjel vagy tejföllel elkeverjük és besűrítjük a levest. Egy tojást felverünk és rácsurgatjuk a fövő levesre, rátesszük a töpörtyűt.
Ízesítjük borssal, ecettel savanyítjuk, tálaláskor még tejfelet adhatunk hozzá.
Mivel én az utóbbi időben nem használok szalonnát, a hagymát olajon dinsztelem üvegesre. Ha van füstölt hús főző levünk abban is főzhetjük, ízletesebb lesz a leves.