Ecetes cékla recept
Összetevők
- 1,5 l víz
- 2,5 g nátrium-benzoát
- 6 dl ecet
- 8 dkg cukor
- 6 dkg só
- 5 g köménymag
- 5 dkg torma
- 4 kg cékla
Nehézség: 2/10
Elkészítési idő: 15 perc
Elkészítés
Sérüléstől, foltoktól mentes tiszta céklát használjunk, amelynek húsa egyenletesen sötétpiros.
A céklát megfőzzük, meghámozzuk, hideg vízzel jól leöblítjük, majd kézzel káposztagyalun szeletekre vágjuk.
Ízesítésül minden 5 literes üvegbe közérakunk 6-8, előre elkészített, meghámozott tormaszeletet és 0,5 dkg köménymagot.
A berakott, fűszerezett céklát a következő lével úgy öntjük fel, hogy az a szeleteket jól ellepje: literenként 7 dl vízben 3 dkg sót, 4 dkg cukrot, 1,3 g szalicilsavat vagy nátrium-benzoátot jól feloldunk, majd 3 dl ecetet öntünk a keverékhez.
Celofánnal lekötjük. Tanácsos tenyerünkkel kissé lenyomni, hogy az erjedés közben keletkező gázok ne tehessék túlságosan feszessé a celofánt, s ne szakadhasson ki. (Ez a mennyiség egy 5 literes üveghez elegendő.)
Egy finom ecetes cékla ebédre vagy vacsorára? Oszd meg ismerőseiddel!