Diós rácsos recept

Összetevők

tésztához:

30 dkg finomliszt,
12 dkg puha vaj,
6 dkg porcukor,
2 nagyobb tojás sárgája,
1 kávéskanál sütőpor,
1 mokkáskanál szódabikarbóna,
5-6 evőkanál tejföl

töltelékhez:

14 dkg darált dió
6 dkg porcukor
fél citrom reszelt héja
1 csomag vaníliáscukor
2 tojásfehérje 1 csipet sóval habbá verve
Össszeállításhoz:
sárgabaracklekvár ( körülbelül 6 evőkanál)

tetejére:

1 felvert tojás
1 kávéskanálnyi tej

Elkészítés

Először összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, olyan jól kinyújthatóra kell, hogy ne legyen kemény, és túl puha sem. Konyharuhával letakarva félretesszük, körülbelül 30 -40 percre, amíg a tölteléket elkészítjük.
A töltelékhez a tojásfehérjét felverjük a csipet sóval habbá, majd hozzáadjuk a ledarált diót, a kétféle cukort, citromhéjat.
Egy 36x22 cm-es tepsi oldalát vajjal kikenjük, az aljára pedig sütőpapírt helyezünk. Ezután a tésztából körülbelül 1 jó maroknyit félrerakok, a többit kisodrom téglalap alakúra, és a sütőpapírra helyezem. Megszurkálom villával, majd lekenem sárgabaracklekvárral jó alaposan. ( körülbelül 6 evőkanállal). A lekvárra rákenem az összekevert diós masszát. Erre ismét lekvárt kenek.
Végül a maradék tésztát is kisodrom, olyan hosszúra, mint a tepsi hossza, és a tészta rácsozóval megvágom. Utána óvatosan a lekvárra helyezem méretre igazítva.
Előmelegített sütőbe helyezem a tepsit, és 15 percig sütöm 180 fokon. Ekkor kiveszem, és lekenem a felvert tojás és tej keverékével, és még 3 percig sütöm.
Hidegen szeleteljük.