Csúsztatott palacsinta recept
Összetevők
A tésztához:
- 4 nagy tojás
- 5 evőkanál kristálycukor
- 5 dkg vaj
- 1 zacskóvaníliás cukor
- 30 dkg liszt
- 5 dl tej
- 1 citrom reszelt héja
- 2 csipet só
A sütéshez:
- olaj
- A töltelékhez:
- lekvár
- mogyorókrém
- kakaó
- cukorral kevert darált dió
- túrókrém (tejföllel, cukorral, kevés citromlével kikeverve)
A tetejére:
- csokiöntet vagy csokimáz
- puding (hígan)
Elkészítés
A tojásokat válasszuk ketté. A fehérjét verjük kemény habbá egy csipet sóval és amikor már kemény 2 evőkanál cukrot is tegyünk hozzá. Keverjük habosra a tojások sárgáját, a puha vagy olvasztott vajat és 3 evőkanál cukrot. Amikor habos, tegyük bele a vaníliás cukrot, a lisztet, a tejet, a reszelt citromhéjat, egy csipet sót, és keverjük simára. Végül a tojáshabot lazán beleforgatjuk. Nem túl forró, kiolajozott palacsintasütőbe tegyünk egy merőkanálnyi masszát, és süssük meg az egyik oldalát. Csúsztassuk egy sütőlapra vagy tepsibe, és kenjük meg tetszőleges töltelékkel. Majd folytassuk tovább, amíg a tészta el nem fogy. Az utolsó palacsintát sületlen felével lefelé borítsuk a 'torta' tetejére, és előmelegített sütőben süssük készre. Ez 200 fokon kb. 20-25 perc. Fogyasztáshoz szeleteljük, és öntsük nyakon valamilyen öntettel.
Megjegyzés
Ne spóroljunk a töltelékkel, ne legyen száraz a végeredmény! :)