Csülkös bableves recept
Összetevők
- 1 közepes nagyságú füstölt csülök
- 40 dkg disznócomb
- 30 dkg tarkabab
- 2 sárgarépa
- 1 fehérrépa
- 1 kis fej vöröshagyma
- 3 duci fokhagymagerezd
- só,
- bors,
- ételízesítő,
- babérlevél,
- őrölt kömény,
- pirospaprika,
- kanál liszt,
- olaj
- ízlés szerint tejföl
Elkészítés
A babot előző este beáztatom.
A csülköt félig megfőzöm, kiveszem hűlni, majd lefejtem róla a husit és felkockázom. A combot is felkockázom. Nagy fazékban egy kevés olajon megfuttatom a hagymát, belerakom a húsokat, a comb fehéredéséig pirítom. Belerakom a babot, rászűröm a csülök levét (kb. 1 liter). Így főztem jó háromnegyed órát. Aztán beleszeltem a zöldségeket, ízesítettem sóval (vigyázni, mert a csülök leve is sós volt) borssal, köménnyel, fokhagymával, az általam készített lecsókockákkal, felöntöttem még vagy 1,5-2 liter vízzel (hogy leves sűrűséget kapjak). Mikor megfőtt minden (az már csak egy fél óra volt), csináltam egy vékony rántást, beleöntöttem, majd csipetkét csipkedtem bele.
Mi a tejfölt külön tettük bele. Nagyon finom lett!!