Chilis sajtleves recept
Összetevők
- 5 dkg vaj,
- 5 dkg finomliszt,
- 10 dkg reszelt sajt,
- 10 dkg reszelt füstölt sajt
- 2 liter húsleves (kockából is jó)
- 3 tojássárgája,
- só, őrölt fehérbors,
- reszelt szerecsendió,
- 1 teáskanál őrölt chili paprika
- apróra vágott petrezselyem,
- leves gyöngy, vagy pirított kenyérkocka
Elkészítés
A vajat megolvasztjuk, hozzákeverjük a lisztet és aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a sajtokat. A húslevest hozzáöntjük, folyamatosan keverjük, kis lángon kb. 10 percig főzzük, amíg a sajt elolvad. A tojássárgáját felverjük és a leveshez keverjük. Ezután merülő mixerrrel csomómentesítjük! Sóval, borssal, őrölt chilivel és szerecsendióval fűszerezzük.
A petrezselymet finomra vágjuk és a leveshez adjuk, a gázt lekapcsoljuk.
Én tálaláskor levesgyöngy-betéttel és reszelt sajttal tálaltam. De lehet ízlés szerint akár sajtos burgonyachips-el is, és apróra vágott petrezselyem zölddel megszórva!