Bableves rántásosan recept
Összetevők
- 1 füstölt csülök,
- 50 dkg száraz nagyszemű tarkabab.
- 2 sárgarépa,
- 2 petrezselyem
- kisebb karalábé,
- 1 nagy fő hagyma,
- 1 kanál zsír vagy olaj,
- 2 kanál liszt,
- babérlevél, só pirospaprika,1 kanál ételízesítő,
- 10-12 szem aszalt szilva ,
- tejföl
Elkészítés
A csülköt és a babot előző este külön- külön megmossuk és beáztatjuk. Másnap a babot fazékba vagy kuktába puhára főzzük.
A zöldségeket apró kockára vágva a zsíron enyhén megdinszteljük, hozzátesszük a csülköt, felöntjük meleg vízzel és főni tesszük. Lassú tűznél addig főzzük amíg a zöldségek és a hús is megpuhul. Ekkor hozzátesszük az előzőleg megmosott aszalt szilvát, babérlevelet, ételízesítőt, borsot és utána sózzuk, mert lehet hogy a csülöktől elég sós lesz. Hozzátesszük a megfőtt babot is.
A lisztből világos rántást készítünk, és berántjuk a levest. A levesből kivesszük a csülköt, a húst leszedjük a csontról és falatnyi darabkákra vágva visszatesszük a levesbe. Egy egész tojást felverünk és rácsurgatjuk a fövő levesre.
Egy fej megtisztított vöröshagymát vékonyan felszeletelünk, és kissé megsózva külön tányérkán kínáljuk a leveshez, ecettel és tejföllel együtt.