Babgulyás recept

Elkészítés

A szárazbabot előző nap este hideg vízbe beáztatjuk. A vöröshagymát felkockázva kevés olajon megfuttatjuk, hozzárakjuk a kockára vágott marhahúst, a szétnyomkodott fokhagymát, majd a hús kifehéredéséig pirítjuk. A kockára vágott paradicsomot, és zöldpaprikát is hozzáadjuk, és 5 percig kevergetve főzzük. Félre húzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, belerakjuk a megtisztított, feldarabolt zöldségeket, és felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje. Visszatesszük a tűzre, sózzuk, beledobunk egy babérlevelet, és lassan felforraljuk. A lecsöpögtetett babot hozzáadjuk, és még annyi vizet öntünk hozzá, amennyi szükséges, és puhára főzzük. (Aki fél, hogy nem egyszerre fő meg a hús a babbal, az külön vízben is megfőzheti a babot és mikor mindkettő puha, csak össze kell önteni, és összeforralni). Végül csipetkét szaggatunk bele.