Rakott krumpli recept

Rakott krumpli receptRakott krumpli recept

Összetevök

Hozzávalók (6 adaghoz):

  • 2,5 kg. salátának való kiflikrumpli
  • 30-35 dkg. füstölt kolbász (v. lángolt kolbász)
  • 12-15 db tojás mérettől függően
  • 0,5 l. tejföl
  • 1 db. nagy fej vöröshagyma
  • só, pirospaprika
  • 20 dkg. sertészsír

Elkészítés

1. A megmosott lesikált krumplit héjában, sós vízben megfőzöm, de csak majdnem teljesen puhára, úgy nagyjából 90%-osra. Közben mellette egy másik lábosban megfőzöm a tojásokat is, 10 perces keménytojásra, majd mindkettőt hagyom langyosra hűlni..
2. Egy serpenyőben felforrósítom a sertészsírt, és a vékonyra felszeletelt hagymát üvegesre párolom benne.
3. A hagymát megszórom egy csipet sóval, majd megszórom a tetejét 3-4 csapott ek. pirospaprikával. Hagyom fél percig, hogy kioldódjanak a paprika íz- és színanyagai, azután elkeverem és lehúzom a tűzhelyről.
4. A paprikás hagymához öntöm a tejfölt és alaposan elkeverem, majd elfelezem az egészet két felé.
5. Az egyik felének egy részével megkenem egy tepsi alját.
6. A krumplik héját leszedem és fél centis karikákra vágom, és a keménytojásokat is felszeletelem egy tojásszeletelővel.
7. A krumpli felét egy rétegben lerakom a tepsibe szorosan, egymással átfedésben, megsózom, majd a tetejét alaposan „megpöttyözöm” a tejfölös-paprikás hagymával.
8. Erre rétegezem a lehúzott héjú, ferdén karikákra vágott kolbászokat, majd azt a tojásszeletekkel borítom be.
9. A tojásokat is megsózom, megpöttyözöm a maradék (az egyik felének) tejfölös hagymával.
10. A krumplik másik felét is elrendezem szépen sorban a tojások tetején, újabb sózás, és a tejfölös-paprikás hagyma félretett másik felével beborítom az egészet és egyenletesen eloszlatom, hogy mindenhová jusson belőle, befedje a krumplikat.
11. Előmelegítem a sütőt 190-200 fokra, és kb. 30 percig sütöm a sütő középső polcán. Sütés után, 20-30 percet pihentetem, majd tálalom.