Mákos citromhabos torta recept

Mákos citromhabos torta receptMákos citromhabos torta recept

Összetevök

A tésztához (vizes piskóta)

  • 4 tanyasi tojás
  • 15 dkg liszt
  • 5 dkg darált mák
  • 20 dkg cukor
  • egy sütőpor
  • 7 evőkanál víz
  • 2 evőkanál citromlé
  • fél citrom reszelt héja

A krémhez

  • 25 dkg mascarpone
  • egy kis pohár (15 dkg) natúr joghurt
  • fél citrom reszelt héja
  • 1,5 db citrom kifacsart leve
  • 2 dl tejszín
  • porcukor ízlés szerint (kb. 8 evőkanál)
  • 1 csomag zselatin fix
  • barack, vagy más pikáns lekvár
  • a díszítéshez eperszemek.

Elkészítés

A sütőt 170 fokra előmelegítem, egy 23 centis tortaformát sütőpapírral kibélelek.
A tésztához a tojásokat szétválasztom, külön tálba teszem. A sárgákat a cukorral kikeverem, hozzáadom a vizet és a citromlét, a reszelt citromhéjat, majd a mákkal és a sütőporral elkevert lisztet. A tojásfehérjét kemény habbá verem, és óvatosan a mákos masszába forgatom. Az előkészített formába töltöm, és kb. fél óra alatt (tűpróba!) megsütöm. Rácsra téve hagyom kihűlni, majd két lapba vágom.

A krémhez a mascarponét, a joghurtot, a citromlevet és-héjat kikeverem, a szükséges mennyiségű porcukorral édesítem, akkor jó, ha savanykás, nem túl édes. A tejszínt robotgéppel elkezdem felverni, egy perc után hozzáadom a zselatin fixet, habbá verem, és a habot a citromos krémbe forgatom.

A tora összeállításakor az alsó tortalapot vékonyan megkenem a lekvárral, majd a krém felével. Ráhelyezem a másik lapot, és a tortát kívül is megkenem a krémmel úgy, hogy az oldalára is jusson. Eperszemekkel díszítem, egy éjszakára a hűtőbe teszem, csak másnap kínálom.