Erdélyi tárkonyos pityóka leves recept

Erdélyi tárkonyos pityóka leves recept

Összetevök

  • 8 db burgonya,
  • 1 fej hagyma,
  • egy csipet tárkony,
  • 4 cikk fokhagyma,
  • 1 tojás,
  • 1 kanál liszt,
  • ecet,
  • só,
  • bors,
  • pirospaprika,
  • szalonna,
  • tej vagy tejfől.

Elkészítés

A megtisztított, kockára vágott pityókát hideg vízben kevés sóval főni tesszük.

Süssünk ki 2-3 szelet apró kockára vágott szalonnát, szedjük ki a töpörtyűt, majd az apróra vágott hagymát tegyük a forró zsírba, üvegesre pirítjuk, megszórjuk piros paprikával és a leveshez öntjük. Amikor megfőtt a pityóka, beletesszük a finomra vágott tárkonyt, fokhagymát, a lisztet tejjel vagy tejföllel elkeverjük és besűrítjük a levest. Egy tojást felverünk és rácsurgatjuk a fövő levesre, rátesszük a töpörtyűt.

Ízesítjük borssal, ecettel savanyítjuk, tálaláskor még tejfelet adhatunk hozzá.

Mivel én az utóbbi időben nem használok szalonnát, a hagymát olajon dinsztelem üvegesre. Ha van füstölt hús főző levünk abban is főzhetjük, ízletesebb lesz a leves.

Forrás: Rozi Konyhája

Köszönjük!