Vaddisznó pörkölt recept
Összetevők
- 1,5 kg vaddisznó hús
- 3 nagyobb fej hagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 2 zöldpaprika
- 2 babérlevél
- pár szem boróka bogyó
- só,
- bors,
- piros arany
- vörös bor
Elkészítés
Az edényt, amiben készítjük vastagon, kikenjük disznózsírral, felforrósítjuk, belerakjuk a kockára megvágott vaddisznóhúst, többször átforgatjuk, és fehéredésig pörköljük, hozzátesszük a durvára megvágott hagymát, zöldpaprikát, babérlevelet, pár szem borókabogyót és saját levében lassú tűzön főni hagyjuk, ha elfövi a levét, mindig kevés vörösborral pótoljuk.
Mikor már majdnem puha a hús, fűszerezzük, több fűszert használunk, mint a megszokott húsoknál, hogy a vad ízeket a fűszerekkel kompenzáljuk. Végül erős Pistát és piros aranyat teszünk hozzá,összeforraljuk, petrezselymes burgonyával tálaljuk.
Megjegyzés
Mivel most téli időszak van, a paprikát és paradicsomot Ételízesítővel helyettesítettem. Ez is paprikát és paradicsomot tartalmaz, még szép színt is ad a pörkölteknek.