Szalagos fánk recept

Elkészítés

1. A tejből kb. 2 decit meglangyosítok, 2 ek. porcukrot keverek bele, belemorzsolom az élesztőt és meleg, huzatmentes helyre félreteszem míg az élesztő felfut/felhabzik.
2. A lisztet egy keverőtálba szórom, hozzáadom a 4 tojássárgáját, a megkelt élesztőt, a vajat felolvasztva, 1-2 tk. sót, hozzáöntöm a maradék tejet és a rumot is.
3. Keverőgéppel sima, lágy tésztává gyúrom.
4. Megemelem a tésztát, alászórok egy kis lisztet, hogy ne tapadjon le, a tetejét is megszórom, letakarom egy konyharuhával és 1 órára félreteszem egy langyos helyre, míg a másfél-kétszeresére nem kel.
5. Belisztezett gyúródeszkára borítom a megkelt tésztát, és ujjnyi vastagra nyújtom.
6. Egy formával kiszaggatom a fánkokat (nekem 30 darab jött ki belőle), majd letakarom egy konyharuhával és még 30 percet kelesztem.
7. Közben egy nagy wokban olajat forrósítok közepes erősséggel (kerámialap#7/9), beledobom a tésztát úgy, hogy a felső része kerüljön alulra az olajba.
8. Lefedem és úgy sütöm az egyik oldalát, majd megfordítom, és már fedő nélkül sütöm tovább a másik oldalát (kb. 1-1 percig oldalanként), míg szép halvány aranybarnára nem sülnek, középen egy világos sávval, szalaggal.
9. Az olajból egy rácsra szedem a kisült fánkokat, és még forrón megszórom porcukorral, így hagyom kihűlni.

Tálalás

Tálaláskor egy tányérra teszek pár darabot, megszórom alaposan porcukorral, majd lekvárral öntözöm meg a tetejét.

Megjegyzés

A lekvárral meg is tölthetjük a fánkot, úgy hogy egy konyhai töltőfecskendőbe töltjük a lekvárt, beleszúrjuk a fánkba és belenyomunk annyit, amennyit felvesz. Megtölthetjük így csokikrémmel vagy mascarpone krémmel is, esetleg vanília sodóval.
A maradék fánkokat, ha kihűlt, le is fagyaszthatjuk, és sütőben megmelegíthetjük másnap, reggelire, vajjal-lekvárral forró tejeskávé mellé a legjobb.
Frissen kisült, könnyű légies tésztájú langyos fánk, házi baracklekvárban alaposan megtunkolva... kell ezt még ragozni??