Palacsinta recept

Elkészítés

Tegyük egy mélyebb keverőtálba a tojást, cukrot, sót, lisztet, és kb. másfél deci tejet, majd dolgozzuk el csomómentesre. Ezután öntsük hozzá a maradék folyadékot (tejet+vizet), keverjük el, majd hűvös helyen pihentessük kb. 20-30 percet. Közben készítsük el vagy elő a tölteléknek valókat. A pihenőidő leteltével a legmagasabb lángon hevítsük fel a serpenyőt vagy palacsintasütőt, és pár csepp olajjal kenjük ki. Ha teljesen felforrósodott, egy merőkanál segítségével adagoljuk a nyers tésztát a sütéshez. Ha már a tészta széle kezd elválni a serpenyő falától, kukkantsunk alá, és győződjünk meg róla, hogy kellőképpen megsült-e. Ha igen, falapát vagy műanyag spatula segítségével fordítsuk meg, és rövid ideig süssük tovább. Ha kész, borítsuk tányérra, töltsük meg, majd fogyasszuk kedvünkre, amennyi csak jól esik.

Megjegyzés

A serpenyőt a létező legforróbbra kell hevíteni sütés közben, különben leragadhat, elszakadhat a tészta.

A töltelék számtalan variációt rejt magában. Mivel a tészta se nem édes, se nem sós, nem csak édesen szolgálhatjuk fel. Mi nem szoktunk szívbajosak lenni - a túróra hol kakaót, hol lekvárt teszünk, a lekvárt kakaóval dúsítjuk, a diós töltelék szárazságát pedig csokiszósszal vagy házi lekvárral enyhítjük.

Célszerű eleve 2-3-szoros mennyiséggel dolgozni, úgysem lesz elég... :)