Natúr szelet, gombás ragúval recept
Összetevők
- 4 szelet csont nélküli karaj
- liszt,
- só,
- bors,
- paprika,
- fokhagyma
- Olaj
Gombás raguhoz:
- 50 dkg friss gomba
- 1 fej hagyma
- 10 dkg kolozsvári szalonna
- 2 kanál liszt
- 2 dl tejszín, vagy tej
- Só,
- bors,
- paprika
- Olaj
Elkészítés
A húst ujjnyi szeletekre vágom, befűszerezem, só, bors, paprika, hagyom legalább egy órát, majd forró olajon átpirítom, kevés vizet öntök alá, két gerezd fokhagymát csíkokra vágok, a húsok közé rakom, és puhára párolom, majd zsírjára sütöm.
A gombás ragúhoz a felkockázott szalonnát kevés olajon megpirítom, hozzáteszem az apróra vágott hagymát, hozzáteszek egy evőkanál télire sóban eltett piros paprikát, (őrölt fűszerpaprikával helyettesíthető) mikor a hagyma megdinsztelődött, hozzáteszem az előre sós vízben, megfőzött gombát, fűszerezem, felengedem annyi vízzel, hogy ellepje. Lassú tűzön összefőzöm, majd felöntöm az előzőleg elkevert lisztes tejszínt, és összeforralom.
Köretnek krumplipürét adok.