Kovászos vajas kifli recept
Összetevők
- 20 dkg rétesliszt
- 20 dkg finomliszt
- 2,5 dl meleg tej vagy víz
- 2 e.k kovász
- 15 g élesztő
- 1 t.k cukor
- 1 t.k só
- 75 g nagyon puha vaj
Elkészítés
A vaj kivételével összegyúrom az alapanyagokat, amikor kezd összeállni, akkor adom hozzá kis részletekben a vajat is. Sima, ruganyos, viszonylag lágy tésztát kell kapni. Letakarva, meleg helyen hagyom a duplájára kelni. 8 részre osztom, megformázom a kifliket. Újabb kelesztés jön meleg helyen, amíg a duplájára nő. Ezután megkenem a kifliket vízzel, és 190 fokra előmelegített, gőzös sütőben 20 perc alatt készre sütöm. (Egy tepsiben alulra teszek be vizet)