Kovászos uborka recept

Kovászos uborka recept

Összetevök

  • - uborka,
  • - kapor(virág vagy/és levél),
  • - szárazabb kenyér( fehér kenyér),
  • - só,
  • - meleg víz
  • - dunsztos üveg
  • - 3-4 fokhagyma(elhagyható)

  • Nehézség: 1/10

Elkészítés

Az uborkákat alaposan megmosom és kefével(pl. körömkefe) alaposan átdörzsölöm,Mindkét végéből kb fél centit levágok. Mindkét végén bevágom körülbelül a háromnegyedéig.
A dunsztos üveg aljába egy csokor kaprot teszek. Utána az uborkát szépen bele rakom ízlés szerint fekve vagy állva. Ha nagy az üveg akkor az üveg( 4-5 liter) akkor a felénél teszek bele még egy csokor kaprot. Az tetejére teszek még 1 csokor kaprot és egy szikkadtabb fehér kenyér "csücskét", ízlés szerint megpucolt fokhagyma gerezdeket is lehet bele tenni( 3-6 db) . Felöntöm sós meleg vízben(meleg nem pedig forró). A sót úgy szoktam számolni, hogy 1 liter vízhez 2 evőkanál sót számolok.
Lefedjük egy mély tányérral és kitesszük a szabadba. Ha nagyon tűző a nap akkor tegyük árnyékba, hogy roppanósak maradjanak az uborkák.

3-4 napig állni hagyjuk ha a leve elpárolog akkor pótoljuk, hogy a tetején lévő uborkák ne száradjanak ki.

Ha elkészült akkor az uborkákat műanyag dobozba teszem és szűrőn keresztül a léből teszek rá és hűtőben tartom.

Képet Margit2 készítette