Kovászos fehér kenyér recept
Összetevők
- 50 dkg BL55 liszt
- 25 dkg kovász
- 1 dkg élesztő
- 70 ml langyos tej
- 200 ml langyos víz
- 2 tk só
Elkészítés
EAz átszitált lisztet kimérjük, belekeverjük a kovászt és az élesztőt és 5-6 órát pihentetjük szobahőmérsékleten konyharuhával letakarva.
5-6 órával később bedagasztjuk a tésztát, majd cipót formázunk belőle, és sütőpapírral bélelt jénaiban kelesztjük. 30 perc után pengével bevágjuk a tetejét, és pihentetjük további 30 percet.
A jénai és a kenyér tetejét is lepermetezzük vízzel, 230 fokra felmelegített sütőben sütjük 1 órát. Sütőből kivéve lepermetezzük vízzel, rácsra téve hűtjük.