Kakaós, pudingos croissant recept

Kakaós, pudingos croissant recept

Összetevök

  • 70 dkg liszt
  • 1 pohár joghurt vagy kefír
  • 2 dl tej
  • 1 kk só
  • 4-5 ek. cukor
  • 2 tojás
  • 5 dkg élesztő
  • 25 dkg hideg vaj
  • 1 tojás a kenéshez

Elkészítés


A hozzávalókból, a vaj kivételével tésztát dagasztottam, majd hűtőbe tettem 1-1,5 órára. Ezután nyolc egyforma darabra vágom, gömbölyítem őket, majd mindet kinyújtom jó vékonyra, kör alakúra. A hideg vajat sajtreszelőn lereszeltem és körülbelül 7 egyenlő kupacra osztottam. Az első kinyújtott lapra szórtam egy adagot, rátettem a következő lapot, erre jött megint vaj, megint lap, így tovább, míg el nem fogyott. A legutolsó lap tetejére nem kell vaj. Ezután a tésztát kinyújtottam, olyan 2-3 mm vastagra, majd 16 cikkre vágtam.
Közben elkészítettem a tölteléket: 2 csomag csokoládé pudingot cukorral és 6 dl tejjel megfőztem és forrón bele kevertem 1 tábla jó minőségű étcsokoládét és egy kanálnyi vajat. Félretettem kihűlni.
Feltekertem a croissant benne egy kanálnyi töltelékkel, majd sütőpapírral bélelt tepsire ültettem. Most mentek egy éjszakára a hűtőbe, majd reggel tojással lekentem és hideg sütőben kezdtem sütni, 180 fokra állítva, kb. 25-30 percig.
Ha gyorsabban akarom elkészíteni, akkor hagyom őket duplájára kelni, tojással lekenve mennek a 180 fokra előmelegített sütőbe, kb. 15 percre.