Horthy diós recept
Összetevők
Tésztához:
- 30 dkg finomliszt
- 15 dkg puha margarin
- 2 tojás sárgája
- 1 dl tej
- 3 dkg porcukor
- 1 csipetnyi só
- 2 dkg élesztő
Töltelékhez:
- 20 dkg darált dió
- 20 dkg porcukor
- 3 dkg kakaópor
- 3 db tojásfehérje (habbá verve 1 csipet sóval)
Tetejére kenéshez:
- 1 tojás sárgája
- 1 kávéskanál tej
Elkészítés
A tészta hozzávalóit beteszem sorban a kenyérsütő gépbe. Beindítom a gyors programot, és 20 perc múlva kikapcsolom, amikor leáll a gép a dagasztással. Hagyom benne a tésztát kelni majdnem addig, míg a gép tetejére felér, kb. 50 percig.
Majd kiveszem a tésztát, gyúródeszkán téglalap alakúra jó vékonyra kisodrom. Kettévágom, és megkenem a jól kikevert kakaós-diós töltelékkel.
Feltekerem mindkét rudat, és mindegyiket 14 darab 2 cm-es széles téglalap formára vágom. Ezután egy 37 x 35 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelek. A tésztákat belerakom a tepsibe, a közepén pedig az ujjammal lenyomom a tésztát.
Erre azért van szükség, mert a töltelék akkor sütés közben befele folyik, nem kifele! ... Bár a dió miatt nem olyan folyékony a töltelék.
Utána lekenem 1 tojás sárgája és kevés tej keverékével.
Ezután berakom a hideg sütőbe. Majd bekapcsolom a sütőt 170 fokra, és légkeveréssel sütöm 20 percig. Ekkor az 1dl langyos, vaníliacukros tejjel még meglocsolom, és 5 percig sütöm tovább.