Fehér csokis-mascarpone-s piskótatekercs recept

Fehér csokis-mascarpone-s piskótatekercs receptFehér csokis-mascarpone-s piskótatekercs recept

Összetevök

Hozzávalók a piskótához:

  • 6 tojás
  • 10 dkg liszt
  • 2 dkg kakaópor
  • 12 dkg cukor
  • mokkáskanálnyi sütőpor
  • pici só

Hozzávalók a krémhez:

  • 1 tejszínízű pudingpor
  • 3,5 dl tej
  • 4 evőkanál cukor
  • 10 dkg fehér csokoládé
  • 4 dkg puha vaj
  • 25 dkg mascarpone
  • 2 evőkanál porcukor

Elkészítés

Előmelegítjük a sütőt 175-180 fokra. Elkészítjük a piskótát: a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük. A csipet sóval keményre vert tojásfehérjét és a kakaóporral és sütőporral elkevert lisztet egy keverőlapáttal óvatosan a cukros tojássárgájához forgatjuk..Sütőpapírral bélelt sütőlemezen egyenletesen szétterítjük a masszát, és kb. 15 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve pár percet hagyjuk hűlni, majd konyharuhára borítva óvatosan feltekerjük, és úgy hagyjuk kihűlni.
A pudingport elkészítjük 4 evőkanál cukorral és 3,5 dl tejjel. Kevergetve hűtjük egy kicsit. Közben gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét a vajjal, és óvatosan a pudinghoz keverjük. Végül a mascarpone-val és a porcukorral szép simára keverjük. Megtöltjük vele a kakaós piskótatekercset, a külsejét is bevonjuk a krémmel, egy villával hullámokat rajzolunk rá, és 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Forrás: Bóbita Konyhája

Köszönjük!