Fehér csokis-mascarpone-s piskótatekercs recept

Összetevők

Hozzávalók a piskótához:

6 tojás
10 dkg liszt
2 dkg kakaópor
12 dkg cukor
mokkáskanálnyi sütőpor
pici só

Hozzávalók a krémhez:

1 tejszínízű pudingpor
3,5 dl tej
4 evőkanál cukor
10 dkg fehér csokoládé
4 dkg puha vaj
25 dkg mascarpone
2 evőkanál porcukor

Elkészítés

Előmelegítjük a sütőt 175-180 fokra. Elkészítjük a piskótát: a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük. A csipet sóval keményre vert tojásfehérjét és a kakaóporral és sütőporral elkevert lisztet egy keverőlapáttal óvatosan a cukros tojássárgájához forgatjuk..Sütőpapírral bélelt sütőlemezen egyenletesen szétterítjük a masszát, és kb. 15 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve pár percet hagyjuk hűlni, majd konyharuhára borítva óvatosan feltekerjük, és úgy hagyjuk kihűlni.
A pudingport elkészítjük 4 evőkanál cukorral és 3,5 dl tejjel. Kevergetve hűtjük egy kicsit. Közben gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét a vajjal, és óvatosan a pudinghoz keverjük. Végül a mascarpone-val és a porcukorral szép simára keverjük. Megtöltjük vele a kakaós piskótatekercset, a külsejét is bevonjuk a krémmel, egy villával hullámokat rajzolunk rá, és 2-3 órára hűtőbe tesszük.