Ecetes cékla recept

Ecetes cékla recept

Összetevök

  • 1,5 l víz
  • 2,5 g nátrium-benzoát
  • 6 dl ecet
  • 8 dkg cukor
  • 6 dkg só
  • 5 g köménymag
  • 5 dkg torma
  • 4 kg cékla

  • Nehézség: 2/10
  • Elkészítési idő: 15 perc

Elkészítés

Sérüléstől, foltoktól mentes tiszta céklát használjunk, amelynek húsa egyenletesen sötétpiros.

A céklát megfőzzük, meghámozzuk, hideg vízzel jól leöblítjük, majd kézzel káposztagyalun szeletekre vágjuk.

Ízesítésül minden 5 literes üvegbe közérakunk 6-8, előre elkészített, meghámozott tormaszeletet és 0,5 dkg köménymagot.

A berakott, fűszerezett céklát a következő lével úgy öntjük fel, hogy az a szeleteket jól ellepje: literenként 7 dl vízben 3 dkg sót, 4 dkg cukrot, 1,3 g szalicilsavat vagy nátrium-benzoátot jól feloldunk, majd 3 dl ecetet öntünk a keverékhez.

Celofánnal lekötjük. Tanácsos tenyerünkkel kissé lenyomni, hogy az erjedés közben keletkező gázok ne tehessék túlságosan feszessé a celofánt, s ne szakadhasson ki. (Ez a mennyiség egy 5 literes üveghez elegendő.)

Egy finom ecetes cékla ebédre vagy vacsorára? Oszd meg ismerőseiddel!