Diós narancsos pite recept

Diós narancsos pite receptDiós narancsos pite receptDiós narancsos pite recept

Összetevök

Tésztához:

  • 15 dkg liszt (én 5-5-5 dkg teljes kiőrlésű,
  • zabpehely és finom lisztet használtam)
  • 7 dkg hideg vaj
  • 5 dkg porcukor
  • 1 nagy tojás sárgája
  • pár csepp jéghideg víz

Töltelékhez:

  • 1 nagy tojás
  • 5 evőkanál méz
  • 1 csipet só
  • 1 teáskanál finomra reszelt narancshéj
  • ¼ bögre cukor
  • 6 dkg olvasztott vaj
  • ½ bögre dió (ebből lehet többet is)

Elkészítés

A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk. Lisztezett deszkán a piteforma nagyságára nyújtjuk, és a kivajazott kilisztezett formába simítjuk. A széleit szépen eldolgozzuk. Majd 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. 15 percig nehezékkel, hogy ne púposodjon fel a tészta, majd vegyük le a súlyt és 5 percig süssük tovább, majd vegyük ki a sütőből és további 5 percig hagyjuk hűlni. Eközben készítsük el a tölteléket. A tojást keverjük ki a mézzel, sóval, narancshéjjal, cukorral és vajjal, míg egynemű nem lesz. Öntsük a masszát a formába. A tetejére szórjuk a diót, majd tegyük vissza a sütőbe további 30 percre, vagy amíg megszilárdul. Ha kész, a formában hagyjuk kihűlni. Tálaláshoz tejszínhabot lehet kínálni, akár egy kis narancslével megbolondítva. Jó étvágyat hozzá!

Megjegyzés

A tészta linzertészta, tehát nagyon gyorsan kell összedolgozni a hozzávalókat, hogy ne legyen túl ragadós a massza. Próbáljunk minél hidegebb hozzávalókkal dolgozni!

A piteforma helyett használhatunk kapcsos tortaformát is (kb. 25 cm átmérőjűt). Könnyebb lesz belőle kiügyeskedni a süteményt.

Sütéskor béleljük ki a villával megszurkált tésztát sütőpapírral és tegyünk rá száraz babot, rizst, vagy lencsét, hogy ne púposodjon fel a tészta.

Laktózmentes vajat használva, nem fosztjuk meg az erre érzékenyeket sem ettől az élvezettől.