Diós kelt muffin recept
Összetevők
- 50 dkg finomliszt
- 5 dkg puha vaj
- 6 dkg kristálycukor
- 1 mokkáskanál só
- 2 dkg friss élesztő
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 tojás sárgája
- 2,8 dl langyos tej
- 1 citrom lereszelt héja
Töltelék:
- 30 dkg darált dió
- 15 dkg kristálycukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 maroknyi aszalt gyümölcs ( sárgabarack) összevágva
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2-3 evőkanál rum,
- 6-8 dkg mazsola
- 1,5 dl tej
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
Elkészítés
A hozzávalókat berakom a kenyérsütő gépembe. Elindítom a normál programot (az én gépemen ez 3,20 óra). Ha leállt a gép a dagasztással, 45 perc múlva, még hagyom benne 30 percig kelni a tésztát. Azután kikapcsolom a gépet. Kiveszem a tésztát, és a gyúródeszkán kisodrom téglalap alakúra.
A töltelékhez valókat összekeverem, és gázon egy lábosban kicsit megmelegítem, közben kevergetem. Majd a kisodort tésztára kenem. Hosszában középen elvágom, és feltekerem, mint a bejglit. 2 rúd lesz belőle. Mindegyiket 9 darabra vágom.
Egy 12 és egy 6-os muffin formát vajjal kikenek, muffin papírt teszek, és belehelyezem a felvágott tésztákat. Egy egész tojást jól felverek, és a tetejét lekenem mindegyiknek vele.
Hideg sütőbe teszem, 170 fokon légkeveréssel 20-22 percig sütöm a 12 darabosat. kiveszem, és hagyom a formában kihűlni. A maradék 6 darabos formát beteszem a már meleg sütőbe, ez már 12 perc alatt megsül a 170 fokon légkeverésen.