Citromos borjúszelet recept

Citromos borjúszelet recept

Összetevök

  • 70 dkg borjúcomb diója ,
  • 15 dkg vegyes zöldség, (sárgarépa, zöldpaprika, cukkini )
  • 8 dkg vaj,
  • 6 dkg liszt,
  • 1dl száraz fehér bor,
  • 1 dl húsleves (lehet leveskockából is )
  • 2 kanál citromlé,
  • 1 mokkáskanál reszelt citromhéj,
  • fél csokor apróra vágott petrezselyem zöld,
  • só, bors.

Elkészítés

A húst egyenlő nagyságú szeletekre vágjuk és kiveregetjük. Sózzuk, lisztbe mártjuk és serpenyőben, a felhevített vajon szép pirosra sütjük mindkét oldalát, majd egy lábasba kiszedjük.
A vajra a maradék lisztet rászórjuk, a húslevessel felengedjük, csomómentesre elkeverjük és felforraljuk. Ráöntjük a hússzeletekre, ízesítjük sóval, borssal és a reszelt citromhéjjal. Mérsékelt tűzön pároljuk a húst, amikor majdnem puha, hozzáadjuk az apróra darabolt zöldségeket, a bort és a citromlevet.
Amikor elkészült, egy tálon elrendezzük a szeleteket, tetejére tesszük a zöldséges mártást, meghintjük petrezselyemmel.
Párolt rizzsel tálaljuk.

Forrás: Rozi Konyhája

Köszönjük!