Almás pite recept

Almás pite receptAlmás pite recept

Összetevök

Tésztához:

  • 23 dkg liszt
  • 14 dkg hideg vaj
  • 9 dkg porcukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 tojás sárgája
  • pár csepp hideg víz

Töltelék:

  • 1 kg alma (vagy alma és körte vegyesen)
  • 3 evőkanál barna cukor
  • ½ citrom reszelt héja
  • 1 teáskanálnyi fahéj
  • (mazsola)

Elkészítés

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, megfelezzük. Egyiket a kivajazott pitesütő tál méretére nyújtjuk, majd mindkettőt fóliázva betesszük a hűtőbe. Az almát (körtét) meghámozzuk, cikkekre vágjuk, lábosban a cukorral, citromhéjjal+fahéjjal megpároljuk, majd kihűtjük. Beleöntjük a tészta alsó rétegére (lé nélkül!!!), majd a tészta peremét tojásfehérjével lekenjük, rásimítjuk a maradék tésztát fedőnek, villával megszurkáljuk (sokszor!!!), majd a maradék tojásfehérjével lekenjük. 150 fokon kb. 45-50 percig sütjük, a középső rácson.

Megjegyzés

Fontos, hogy nagyon hideg hozzávalókkal dolgozzunk, különben ragadni fog a tészta. Ha mégsem voltunk elég gyorsak, tegyük hűtőbe, és várjunk a kinyújtásával. (Például nyáron a nagy melegben gyakran támad kedvem egy isteni fagyis finomságra, és a kánikulában sosem sikerül elég sebesen dolgoznom, így a tészta mindig a hűtőben köt ki...)

Lehet beletenni más gyümölcsöt is, ami a lényeg, az a gyümi leszűrése, hogy ne ázzon el a tészta.

Mi meg szoktuk melegíteni és vanília fagyival esszük, vagy télen vanília pudinggal. Igazi szívet lelket melengető finomság!!!

Barna cukor helyett lehet mézet is használni, úgy még egészségesebb lesz.