Almás pite recept
Összetevők
Tésztához:
- 23 dkg liszt
- 14 dkg hideg vaj
- 9 dkg porcukor
- 1 citrom reszelt héja
- 2 tojás sárgája
- pár csepp hideg víz
Töltelék:
- 1 kg alma (vagy alma és körte vegyesen)
- 3 evőkanál barna cukor
- ½ citrom reszelt héja
- 1 teáskanálnyi fahéj
- (mazsola)
Elkészítés
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, megfelezzük. Egyiket a kivajazott pitesütő tál méretére nyújtjuk, majd mindkettőt fóliázva betesszük a hűtőbe. Az almát (körtét) meghámozzuk, cikkekre vágjuk, lábosban a cukorral, citromhéjjal+fahéjjal megpároljuk, majd kihűtjük. Beleöntjük a tészta alsó rétegére (lé nélkül!!!), majd a tészta peremét tojásfehérjével lekenjük, rásimítjuk a maradék tésztát fedőnek, villával megszurkáljuk (sokszor!!!), majd a maradék tojásfehérjével lekenjük. 150 fokon kb. 45-50 percig sütjük, a középső rácson.
Megjegyzés
Fontos, hogy nagyon hideg hozzávalókkal dolgozzunk, különben ragadni fog a tészta. Ha mégsem voltunk elég gyorsak, tegyük hűtőbe, és várjunk a kinyújtásával. (Például nyáron a nagy melegben gyakran támad kedvem egy isteni fagyis finomságra, és a kánikulában sosem sikerül elég sebesen dolgoznom, így a tészta mindig a hűtőben köt ki...)
Lehet beletenni más gyümölcsöt is, ami a lényeg, az a gyümi leszűrése, hogy ne ázzon el a tészta.
Mi meg szoktuk melegíteni és vanília fagyival esszük, vagy télen vanília pudinggal. Igazi szívet lelket melengető finomság!!!
Barna cukor helyett lehet mézet is használni, úgy még egészségesebb lesz.